Ensalada de marisco y pomelo

Seguro que si te preguntan qué comes para estar definido tu responderás: pollo y arroz. ¿Acierto? pues esto no puede ser. El recetario está lleno de posibilidades que nos proporcionarán variedad de sabores y, lo más importante, nos ayudarán a mantener los kilos controlados.

Hoy te presentamos la ensalada de marisco y pomelo.

Ingredientes (4 personas)

• 200 gramos de gambas cocidas y peladas.
• 200 gramos de langostinos cocidos y pelados.
• Selección de lechugas variadas.
• 1 pomelo.
• 200 gramos de mayonesa.
• 50 gramos de ketchup.
• 1 naranja.
• Sal.
• 2 ramitas de perejil.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco.

Cómo se elabora:

• Limpiamos las lechugas seleccionadas y las reservamos.
• Pelamos el pomelo y lo cortamos en gajos (si el pomelo es muy grande, cortamos los gajos a la mitad).
• Picamos la mitad de las gambas y de los langostinos y los colocamos encima de la selección de lechugas.
• Aliñamos la mezcla con aceite, vinagre y perejil.
• Elaboramos una salsa rosa con la mayonesa, el ketchup y el zumo de una naranja.
• Salseamos por encima de la ensalada y decoramos con perejil picado y la mitad de las gambas, langostinos y pomelo que habíamos reservado.