El Índice Glucémico es una medida de la velocidad a la que se lleva a cabo la digestión y absorción de los hidratos de carbono, con el consiguiente efecto sobre los niveles de azucar en sangre.
La línea de referencia es 100 y está basada en la respuesta a la ingestión oral de glucosa. No obstante debemos tener en cuenta que el índice glucémico de cualquier alimento varía de un individuo a otro.
Podemos dividir los alimentos en función del índice glucémico de la siguiente manera,
- Alimentos con un índice glucémico alto (> 85)
- Alimentos con un índice glucémico medio (60-85)
- Alimentos con un índice glucémico bajo (< 60)
Haciendo clic sobre cada uno de estos tres grupos verás que alimentos forman parte de cada grupo.
Fuente | Nutrición para la salud, la condición física y el deporte.
17:47 on septiembre 4th, 2010 -
RT @cuerpogimnasio: Qué es el Indice glucémico http://bit.ly/dkJiFp
17:54 on septiembre 4th, 2010 -
Qué es el Indice glucémico http://bit.ly/ckEdfl
1:16 on septiembre 5th, 2010 -
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